为人八面玲珑，交际手腕强，金钱甚为着紧。表面对人客气、有礼，但实际防备心重，不容易相信别人。对女儿管束甚严，其实口硬心软，内心对女儿甚为疼锡。秀芳年轻时曾是三帮花旦，与同一戏班中的文武生何信源堕入爱河。不料对方把秀芳的积蓄骗走后一走了之，音讯全无。榜徨无助下，秀芳只好到马来西亚投靠同是花旦的好姊妹。她及后回香港照顾患肾病的母亲，并要四出登台赚钱。未几，秀芳认识了海味店少东，被包养为情妇下，环境得以好转改善，更替少东诞下女儿韩允儿。秀芳本以为终有名分，可惜少东的太太同时产子，少东重男轻女，结果秀芳被抛弃，只得回戏行当衣箱，自食其力。简洁的母亲病逝，秀芳到马来西亚接简洁回香港同住。岂料意外地重遇信源，信源被连其祥殴打，并威胁赔款。秀芳希望与少东断绝关系，亦想以此堵塞信源，因此在信源面前卖楼，并从此不再在香港置业，怕再被信源找到。简洁在秀芳栽培下才华出众，一鸣惊人;秀芳知道机会可遇不可求，于是全心扶助简洁。秀芳周旋于班主与戏班人之中，出心出力为简洁争取最佳的待遇和演出机会。简洁对秀芳百分百信任，把一切交托给秀芳。也因这份信任，令秀芳誓要令简洁一生无忧无虑，遂武装自己变成“麻辣经理人”。
性格：为人刻苦耐劳、热爱家庭、重情重义，与祖离异后，作为单身母亲的她要独力抚养三个儿女，身兼父职之余，更把父亲达一手创立的“家好月圆老饼家”打理得头头是道，以一己之力支撑起整头家，一心维系家庭的整齐及和谐，可见荷是一个坚毅女性的典范。背景及经历：荷自小与妹妹莎跟随父亲达于“家好月圆老饼家”工场学做饼，惟荷对做饼产生浓厚的兴趣，用心学习下更尽得达做唐饼的真传，把饼铺打理得头头是道，达亦乐得退休享福，把饼铺全权交给荷打理。荷与祖相识于饼铺工场，时祖为工场的学徒，二人一起做饼，甚为投缘，早已认定对方为自己的另一半。而祖肯做肯捱，甚得达的欢心，达决意立祖为婿，将“家好月圆老饼家”传予二人。
